Столовая в АО «Транснефть-Приволга»

Дата реализации проекта: май 2020 г. — декабрь 2020 г.

Реализация проекта

Состав работ

Расчёт производственной мощности
Разработка концепции поточности производства с учетом движения персонала
Технологическое проектирование производства
Эскизное проектирование наполнения линии раздачи
Изготовление эскизов нестандартного оборудования
Изготовление монтажной привязки, авторский надзор
Подбор и согласование оборудования
Монтаж и пусконаладочные работы
Тренинг персонала по работе с оборудованием

Концепт

Состав технологии

Хозяйственные и вспомогательные помещения
Хранение сырья
Овощной цех
Цех подготовки коренных
Мясо-рыбный цех
Хранение полуфабрикатов
Моечная инвентаря
Моечная гостевой посуды
Цех подготовки горячих блюд
Линия раздачи
Склад бара
Раздевалка для персонала

Сегменты оборудования, посуды и мебели

Нейтральное оборудование
Тепловое оборудование
Посудомоечное оборудование
Холодильное оборудование
Весовое оборудование
Барное оборудование
Оборудование для приготовления напитков
Измельчители отходов
Жирорасщепительные системы
Настольное электромеханическое оборудование
Подбор и поставка мебели в гостевую зону

Использованные бренды

Irengo
Electrolux
Greese Goblin